长峰水取源于京南水乡房山长沟镇著名的甘池泉系。甘池泉古称“甘泉”。水质甘甜，数泉同发，一年四季自然涌出，水温常年保持在14°C～16°C，郦道元所著《水经注》对此早有记载。这里山清水秀，空气清新。历代没有工业污染，用甘池泉水浇灌的稻米称作“玉堂贡米”，曾于明、清两代上供皇帝享用。